立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。  

季节划分常用的方法主要有“节气法”与“气温法”。中国传统上是以“二十四节气”的“立冬”作为冬季起始；“节气法”划分的冬季，表示万物进入休养、收藏状态。“气温法”划分季节以日平均气温连续五天稳定降到10℃以下为冬季起始；气温法划分的冬季，表示天气寒冷了。  

立冬代表着冬季的开始，它是中国民间非常重视的季节节点之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节。立冬在古代社会也是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴等习俗。



立冬节气意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交，立冬“补冬”。

在江西，人们立冬做腊味、灌香肠、酿造老冬酒、打麻子果等美食，这些也都是温热的食物。江西人注重养生，在医学养生角度上来说，立冬之后是最好的进补时段，江西人喜欢在立冬这天吃麻油鸡，还有助于补气血的羊肉也是很受欢迎。


吃热豆腐

江西在立冬这天会吃热豆腐，在全国，老百姓不仅有立冬吃饺子、汤圆的习惯，南昌人在立冬还要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”，冬天到了，吃一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。老话说“立冬隔夜吃胡葱烧豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬”。

吃麻子果

在江西上饶立冬日有家家打麻子果来“补冬”的习俗。麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃，就是将蒸烂的糯米捣烂捶打，捏成小团，再裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食。适合于秋季和冬季食用。

腌肉酿酒

立冬也是民间“腌”“霉”的好时节。老南昌人常说，“立冬腌肉骨也好”，因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，为过年做好物资上的准备。另外，上饶人在立冬这一天还要灌香肠、腌鱼肉。除了腌制美味的鱼肉外，晾萝卜也是冬至的一道风景。据称，立冬晾的萝卜是最爽口的，霜风一吹，萝卜就脆，过年前后就差不多可以吃了，全家人都特别喜欢。

南铁冬季限定美食

校园里，一些冬季时令美食悄然上新，也会告诉你季节的更替。走在学校道路上，闻到一些只属于冬季美食的香气，这些时令好味道，南铁的小伙伴们，你们准备好品尝了吗？



立冬节气，立者，始也，冬季开始；冬者，终也，万物收藏。本是即将进入冬季的时节，但这周江西大部分地区天气呈升温趋向，昼夜温差将逐渐拉大，各位南铁的小伙伴早晚时段要注意保暖，“洋葱式”穿衣学起来！

冬或许凌冽，人却可以温情。山河远阔，人间烟火，南铁人的温暖持久而热烈。有一个成语，名叫“冬日可爱”，出自《左传》。形容人像冬天的太阳，令人感到温暖。值此立冬时节，把它送给全校师生们，再好不过。且让我们长长足足，步履款款地过好这平凡且珍贵的一天吧。